Hűtőszekrény és fagyasztó tároló

Fontos, hogy a hideg élelmiszereket biztonságosan tartsuk otthon a hűtőszekrényben és a fagyasztóban, megfelelő tárolással és készülékhőmérővel (pl. hűtőszekrény/fagyasztó hőmérők).A Food and Drug Administration (FDA) szerint az élelmiszerek megfelelő otthoni tárolása segít megőrizni a biztonságot és az élelmiszerek minőségét azáltal, hogy megőrzi az ételek ízét, színét, állagát és tápanyagait.

Hűtőszekrény Tárolás

Az otthoni hűtőszekrényeket 4 °C-on vagy az alatt kell tartani.Használjon hűtőszekrény hőmérőt a hőmérséklet ellenőrzéséhez.Az élelmiszerek nemkívánatos megfagyásának elkerülése érdekében állítsa be a hűtőszekrény hőmérsékletét 34°F és 40°F (1°C és 4°C) közé.További hűtési tippek a következők:

• Gyorsan használja fel az ételt.A felbontott és részben használt termékek általában gyorsabban romlanak, mint a bontatlan csomagok.Ne várja el, hogy az élelmiszerek a lehető leghosszabb ideig jó minőségűek maradjanak.
• Válassza ki a megfelelő konténereket.A fólia, a műanyag fólia, a tároló zacskók és/vagy a légmentesen záródó edények a legjobb választás a legtöbb élelmiszer hűtőszekrényben való tárolására.A nyitott edények a hűtőszekrényben szagot, kiszáradt élelmiszereket, tápanyagok elvesztését és penészesedést okozhatnak.A nyers húst, a baromfihúst és a tenger gyümölcseit zárt edényben vagy egy tányéron biztonságosan becsomagolva tárolja, hogy a nyers gyümölcslevek ne szennyezzenek más élelmiszereket.
• A romlandó termékeket azonnal hűtsük le.Élelmiszervásárlás közben vegye fel utoljára a romlandó élelmiszereket, majd vigye haza, és tegye be a hűtőszekrénybe.Hűtse le az élelmiszereket és a maradékokat 2 órán belül vagy 1 órán belül, ha 90 °F (32 °C) feletti hőmérsékletnek van kitéve.
• Kerülje a túlcsomagolást.Ne rakja szorosan egymásra az élelmiszereket, és ne takarja le a hűtőszekrény polcait fóliával vagy olyan anyaggal, amely megakadályozza a légáramlást az élelmiszer gyors és egyenletes lehűlésében.Nem ajánlott romlandó élelmiszereket az ajtóban tárolni, mivel ezek a hőmérsékletek jobban eltérnek a fő rekesz hőmérsékletétől.
• Tisztítsa gyakran a hűtőszekrényt.Azonnal törölje le a kiömlött anyagot.Tisztítsa meg a felületet forró, szappanos vízzel, majd öblítse le.

Gyakran ellenőrizze az ételt.Tekintse át, mi van, és mit kell használni.Egyél vagy fagyaszd le az ételeket, mielőtt megromlanak.Dobja ki a romlandó élelmiszereket, amelyeket a romlás miatt már nem szabad enni (pl. kellemetlen szag, íz vagy állag keletkezik).A terméknek biztonságosnak kell lennie, ha a dátumot jelző mondat (pl. a legjobb, ha használja/előtte, eladni, felhasználni vagy lefagyasztani) átmegy az otthoni tárolás során, amíg megromlik, kivéve az anyatej-helyettesítő tápszert.Forduljon a gyártóhoz, ha kérdése vagy aggálya van a csomagolt élelmiszerek minőségével és biztonságával kapcsolatban.Ha kétségei vannak, dobja ki.

Fagyasztó tárolás

Az otthoni fagyasztókat 0°F (-18°C) vagy alacsonyabb hőmérsékleten kell tartani.Használjon készülékhőmérőt a hőmérséklet ellenőrzéséhez.Mivel a fagyasztás korlátlan ideig megőrzi az élelmiszerek biztonságát, a fagyasztóban való tárolási időket csak a minőség (íz, szín, állag stb.) miatt javasoljuk.További tippek a fagyasztáshoz:

• Használjon megfelelő csomagolást.A minőség megőrzése és a fagyasztás leégésének elkerülése érdekében használjon műanyag fagyasztózacskót, fagyasztópapírt, fagyasztóalumíniumfóliát vagy hópehely szimbólummal ellátott műanyag edényeket.A tartós fagyasztó tárolásra nem alkalmas tárolóedények (kivéve, ha fagyasztózsákkal vagy fóliával vannak bélelve) közé tartoznak a műanyag élelmiszertároló zacskók, a tejesdobozok, a túrós dobozok, a tejszínhabtartók, a vaj- vagy margarintartók, valamint a műanyag kenyér- vagy egyéb terméktasakok.Ha 2 hónapnál hosszabb ideig fagyasztja le a húst és a baromfit az eredeti csomagolásban, fedje le ezeket a csomagokat erős fóliával, műanyag fóliával vagy fagyasztópapírral;vagy helyezze a csomagot egy fagyasztózsákba.
• Kövesse a biztonságos kiolvasztási módszereket.Az élelmiszerek biztonságos kiolvasztásának három módja van: hűtőszekrényben, hideg vízben vagy mikrohullámú sütőben.Tervezze meg előre, és olvassa fel az élelmiszereket a hűtőszekrényben.A legtöbb élelmiszernek egy-két napra van szüksége ahhoz, hogy a hűtőszekrényben felolvadjon, kivéve, ha az apróbb élelmiszerek egy éjszakán át kiolvadnak.Ha az ételt felolvasztották a hűtőszekrényben, biztonságosan lefagyaszthatja azokat főzés nélkül, bár előfordulhat, hogy a kiolvasztás során elvesztett nedvesség minőségromlást szenved.A gyorsabb felengedés érdekében helyezze az élelmiszert szivárgásmentes műanyag zacskóba, és merítse hideg vízbe.Cserélje ki a vizet 30 percenként, és felengedés után azonnal főzze meg.A mikrohullámú sütő használatakor tervezze meg, hogy felengedés után azonnal főzze meg.Nem ajánlott az ételt a konyhapulton kiolvasztani.
• A fagyasztott élelmiszereket biztonságosan főzzük.A nyers vagy főtt húsok, szárnyasok vagy rakott ételek fagyasztott állapotból főzhetők vagy melegíthetők, de körülbelül másfélszer annyi időt vesz igénybe a főzés.Kövesse a csomagoláson található főzési utasításokat a kereskedelmi forgalomban kapható fagyasztott élelmiszerek biztonsága érdekében.Győződjön meg róla, hogy élelmiszer-hőmérővel ellenőrizze, hogy az élelmiszer elérte-e a biztonságos belső hőmérsékletet.Ha a fagyasztóból kivett élelmiszereken fehér, kiszáradt foltokat találunk, akkor a fagyasztó égett.A fagyasztó égés azt jelenti, hogy a nem megfelelő csomagolás lehetővé tette, hogy a levegő kiszárítsa az élelmiszer felületét.Míg a fagyasztóban égetett élelmiszerek nem okoznak betegséget, fogyasztásukkor kemények vagy íztelenek lehetnek.

Készülék hőmérők

Helyezzen egy készülékhőmérőt a hűtőszekrénybe és a fagyasztóba, hogy biztosítsa, hogy a megfelelő hőmérsékleten maradjanak az élelmiszerek biztonsága érdekében.Úgy tervezték, hogy pontosságot biztosítsanak hideg hőmérsékleten.Mindig tartsa a készülék hőmérőjét a hűtőszekrényben és a fagyasztóban, hogy figyelemmel kísérje a hőmérsékletet, ami segíthet megállapítani, hogy az élelmiszer biztonságos-e az áramszünet után.Tekintse meg a használati útmutatót a hőmérséklet beállításának megismeréséhez.A hőmérséklet megváltoztatásakor gyakran szükség van egy beállítási időszakra.